特色美食

  • 崇明老白酒

    崇明老白酒[2012-09-28]

    崇明老白酒以纯大米酿制而成,又称“米酒”。早在百余年前,崇明老白酒已弛名沪苏地区。大多用粳米,然农户自饮的选料更考究———用糯米。米蒸熟淋后拌上酒药,发酵之后加适量冷开水,去槽即成可口的老白酒。

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  • 崇明老毛蟹

    崇明老毛蟹[2012-09-12]

    崇明老毛蟹,原名中华绒螯蟹,因其两只大螯上有绒如毛,故崇明人称之为“老毛蟹”。世界上共有300多种螃蟹,可供食用的大约20多种,而最负盛名的要数我国的中华绒螯蟹。中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。唯崇明老毛蟹独具风味,它个小、壳。?庵氏该鄱?邢阄,雌性蟹黄足,雄性蟹脂多。驰名海内外。

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  • 崇明刀鱼

    崇明刀鱼[2012-09-12]

    刀鱼,是名贵的经济鱼类,体扁而狭长,形状酷似短刀而得名。刀鱼从立春开始由海入江,逆江而上做生殖回游。崇明岛周围的水域是刀鱼光临最多的地方,刀鱼成了崇明的特产之一。 刀鱼的肉鲜美细嫩至极,营养丰富,每百克鱼肉中含脂肪16.88克,蛋白质14克,磷1.11克。

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